Creando nuestra primera galleta sin gluten

Esta semana finalmente probé a usar harina sin gluten en una receta de galletas. Es algo en lo que había estado pensando y que quería implementar en nuestro menú durante un tiempo. De hecho, compré la harina sin gluten Measure for Measure de King Arthurs hace aproximadamente un mes y todos los días desde entonces he estado reuniendo el coraje para abrirla y experimentar con ella.

Lo que finalmente me hizo decidirme fue un evento que realicé el sábado pasado en East Vineland Shoprite. Había unos cinco asistentes diferentes que me preguntaron si tenía alguna opción sin gluten y tuve que darles la noticia, con vergüenza , de que no tenía. Esa misma noche volví a casa decidida a probar una receta sin gluten.

La elección obvia era convertir nuestra galleta más popular, y así lo hice con nuestra receta original de chispas de chocolate . Cuando te digo que todo lo que hice fue cambiar la harina de trigo por la harina sin gluten de King Arthurs, eso es TODO lo que hice. ¿Y adivina qué? Salieron increíbles . Con un solo intento pude duplicar esa misma masa de chocolate pegajosa, el interior húmedo y las bases y los bordes maravillosamente marrones. No me malinterpretes, sabía diferente, pero eso es lo esperado cuando se había cambiado un ingrediente principal. Pero aún así sabía muy bien .

Al día siguiente, en nuestro próximo evento, llevamos 4 baldes de nuestra nueva creación sin trigo con el objetivo principal de recibir comentarios. Terminamos vendiendo 3/4 de los baldes y obtuvimos los siguientes comentarios:

"He estado libre de gluten durante años y nunca había hecho una galleta sin gluten tan buena".

"¡Son realmente buenas! Por lo general, las galletas sin gluten son desmenuzables..."

"*Levanta el pulgar mientras mastica* Sí, estos son los indicados ".

En general, he aprendido una lección muy valiosa al crear nuestra nueva galleta con chispas de chocolate y sin gluten : la harina sin gluten no es nada a lo que temer y, a veces, es así de fácil.

¡Gracias a todos los que dieron sus comentarios y muy pronto convertiré más galletas en opciones aptas para personas sin gluten!

**Pide aquí nuestra nueva galleta con chispas de chocolate sin gluten